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土豆年糕

菜谱编号：063-08

土豆年糕是【鱼家小厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆味儿的年糕，哈，吃起来确实挺劲道的，这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。

土豆年糕主厨：鱼家小厨

第三步：放保鲜袋里，用擀面杖擀。

第八步：放适量盐，揉啊揉。

第十六步：等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。

第十五步：煮开。

第九步：揉成团，中间不加水的。

第十九步：最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。

第十一步：凉透后切条。

第十三步：坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。

第十四步：翻炒一会儿，加适量水。

第十二步：配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。

第五步：红薯粉也放保鲜袋里。

第一步：将土豆洗净。

第十步：蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。

第二十步：出锅盛盘。

第七步：将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。

第四步：擀成土豆泥。

第六步：擀成粉状。

第十八步：加入蚝油调味。

第十七步：再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。

第二步：蒸熟，去皮。

土豆年糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。
2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。

相关食材：土豆年糕

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