春天里的美食--腌香椿芽
春天里的美食--腌香椿芽是【幸福宝贝婷婷】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春天里的美食--腌香椿芽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香椿，就是椿树，属于楝科落叶乔木。据说，汉代已有栽种，广植大江南北。早春，香椿树长出的嫩芽儿，可供食用，菜名香椿，又叫椿头。
香椿鲜香味美，营养丰富，是价廉质优的春天大众蔬菜。中国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家。种植的品种有两个类型：一是紫香椿，幼芽儿绛红色，富光泽，香味浓，油脂含量高；二是绿香椿，幼芽儿绿色，香味较淡，油脂较少。香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养，曾与荔枝一样在明清时期作为贡品，深受宫廷贵人的厚爱。民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿那嫣红的叶，油亮的梗，芳香浓郁，风味爽口，堪称席上珍品。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。
现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。此外，还有大量的粗纤维、胡萝卜素、尼克酸等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：腌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿芽：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
春天里的美食--腌香椿芽的做法步骤
春天里的美食--腌香椿芽做法技巧/窍门/补充说明：
腌的时间越长香味就越浓，还可以加点豆腐块拌匀，我喜欢直接这么吃，所以没加。
相关食材：香椿