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黄瓜酿肉

菜谱编号:063-592
黄瓜酿肉是【wlong920】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜酿肉”。
黄瓜酿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜又叫做“一口三香”,因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香,回味无穷!

黄瓜酿肉主厨:wlong920

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青黄瓜:适量肉末:适量
鲜香菇:适量--
辅助料用量
姜末:适量葱末:适量
鸡蛋清:一个--
调味料用量
盐:适量白糖:适量
料酒:适量鸡精:适量
生抽:适量淀粉:适量

黄瓜酿肉的做法步骤

  • 第四步:锅中放一点点油烧热,把黄瓜两头放进去蘸一下热油;这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来;
  • 第二步:香菇剁成末,拌入肉糜;加蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油;调匀拌成馅;
  • 第一步:黄瓜洗净去皮切长段,挖净中间的籽备用
  • 第三步:拌好的肉馅填入黄瓜内,填实;两头在干淀粉中稍蘸一下;
  • 第五步:后锅内加点水烧开,黄瓜段轻轻推入,加生抽少量白糖焖煮;中间将黄瓜翻动几次,待汤汁收浓就可以盛出黄瓜;最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄瓜

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