《烘焙宝典》之布朗尼蛋糕
《烘焙宝典》之布朗尼蛋糕是【小朵儿hy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《烘焙宝典》之布朗尼蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个和君之的布朗尼蛋糕是一起对比来做的。因为和上一篇不能放在一起对比着写，所以再写一篇。
按照《烘焙宝典》的方子，我按比例减少到三分之一，否则也太多了啊，光巧克力就要270g呢！《烘焙宝典》开篇就说，新手不要擅自改动配方比例和内容。额，我没有做到，因为实在量太大了，不适合家庭烘焙。但是话说，这本书真的好专业，如果照着做的话，应该能做到蛋糕店的水平嘞！
小朵儿还是改变了一下配方，可可粉的用量减到三分之一后，发现家里还是没有50g，于是又减少到20g，细砂糖改为木糖醇，原配方三分之一是200g，减少到100g。这样出来的成品依然很甜的！
对比之后，小朵儿觉得，还是这个配方的味道更好，和君之的配方相比，主要就是把黑巧克力换成牛奶巧克力，不单纯使用高筋面粉，还加入了低筋面粉。糖分减少了，所以成品出来味道不那么甜得发腻，也更柔软了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 全蛋：150克 | 细砂糖：100克 |
| 高筋面粉：67克 | 低筋面粉：67克 |
| 盐：1克 | 可可粉：20克 |
| 巧克力：90克 | 黄油：90克 |
| 香草精：3克 | 核桃仁：30克 |
《烘焙宝典》之布朗尼蛋糕的做法步骤
《烘焙宝典》之布朗尼蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
*可以直接用中筋面粉代替高、低筋面粉的。
*原配方烤制方法为上火140度，下火170度。因为我的烤箱没有那么高级，所以按照薄灰告诉我的，取平均值烘焙。又由于上下火温度差比较高，所以采用平均值，差不多160度，放入烤箱的中下层。不过也要根据面糊的薄厚来调整。
*依然掌握不好火候，不知道为什么蛋糕中间部位起了很大的鼓，外皮硬了。可能是因为我的面糊比较少，烤盘比较大。不过老公都说味道不错，那就下次改进吧！
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