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蒙布朗蛋糕卷

菜谱编号:204-982
蒙布朗蛋糕卷是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒙布朗蛋糕卷”。
蒙布朗蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,吃栗子,之前做的栗子泥派上用场啦,答应美女同事说要送一个pizza给她,说了都一个月了,现在才实现!再不做,我的个人信用就彻底的没了……

pizza因为家里材料不齐,换个蛋糕可好?送给她吃了之后得到反馈,太好吃了!!赞赞赞!嘿嘿,,那是当然,料真材实嘛!

蒙布朗蛋糕卷主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低粉:60克
白砂糖:45克玉米油:25克
牛奶:55克淡奶油:适量
栗子泥:适量--

蒙布朗蛋糕卷的做法步骤

  • 第十三步:剪个小口,随意挤面条,挤挤挤……,手残党的杰作!
  • 第五步:轻轻拌成细腻的面糊
  • 第八步:面糊倒入烤盘,抹平表面,提起来震一下内部的气泡,放入预热好的烤箱,放中层,上下火,180度,15分钟(时间温度供参考)
  • 第十二步:栗子泥与打发好的淡奶油混合均匀,装入保鲜袋内
  • 第一步:准备好食材,(有一个鸡蛋太调皮,忘记出镜了)
  • 第十一步:冷冻的栗子泥,解冻后放微波炉转2分钟,马上恢复香滑的口感了,晾凉备用。(或者不用解冻,直接微波也行)
  • 第九步:出炉倒扣晾凉,切去边缘,先抹一层栗子泥,再抹上打发好的奶油
  • 第十步:卷起来定型
  • 第二步:分离出蛋黄,加入10g糖,用打蛋器搅打至颜色稍微发白,加入玉米油搅拌融合
  • 第十四步:成品,打包送人之前先咔嚓几张
  • 第七步:·蛋黄糊与蛋白霜分3次用刮刀翻拌均匀,拌好的面糊呈体积蓬松,细腻的状态
  • 第三步:加入牛奶搅拌融合
  • 第四步:筛入低筋面粉
  • 第六步:分离出的蛋白,放在无油无水的深盆里,分3次加入白糖打至湿性发泡
  • 蒙布朗蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱时间温度供参考

    菜谱标签:蛋糕卷
    相关食材:布朗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒙布朗蛋糕卷。

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