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自制蒜茄子

菜谱编号：063-697

自制蒜茄子是【青虫儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制蒜茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制的蒜茄子不仅开胃可口，而且茄子富含丰富的铁等矿物质和营养物质，对春天容易上火的身体帮助极大。

自制蒜茄子主厨：青虫儿

第四步：将蒜切末，香葱切小段。备用。

第六步：待茄子吸入盐分就可以吃啦！

第五步：将蒸熟的茄子放入碗中，每放一层茄子，就铺一层盐。铺好后，将切好的蒜末和香葱段倒入碗里，拌匀。

第七步：个人觉得，放一天之后的蒜茄子最好吃了，盐和蒜都入味了，跟买的差不多哦！

第二步：将茄子中间破开，放入笼屉中蒸10-15分钟，用筷子可以轻松戳过即可。

第一步：在市场上买到的紫皮的小茄子，新鲜又便宜。将茄子洗净。

第三步：将辣椒面和花椒粒放入干燥的小碗中，用热的熟油倒入碗中，制成香辣的辣椒油。

自制蒜茄子做法技巧/窍门/补充说明：

我觉得市场买的小茄子比大茄子更嫩更好吃！

相关食材：茄子

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