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蝴蝶卷

菜谱编号：063-933

蝴蝶卷是【伍陆】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝴蝶卷”。

第五步：横切成约1厘米厚面坯，取二块面坯（带尾巴的一面沾点水)拼合在一起，用筷子夹紧。

第七步：二次发酵约20分钟。

第二步：馒头专用粉400克、白砂糖40克、酵母4克及水200克。糖及酵母分别用水融化后倒入面粉里，先用筷子搅成棉絮状，取约1/4加入可可粉，与剩余3/4面粉分别揉成光滑面团。

第四步：将面团取出，分别用擀面杖擀成长方形薄片，白面、玉米面及可可面依顺序叠放，用擀面杖擀平、压紧，然后巻成长条（最后留约一厘米勿卷完），用手轻轻搓圆。

第六步：码放到蒸笼上。

第三步：馒头专用粉100克、玉米粉100克、白砂糖20克、酵母2克、水100克。糖及酵母分别用水融化后倒入面粉里，先用筷子搅成棉絮状，再揉成光滑面团。以上三种面团同时发酵约30分钟（温度25-30度）。

第八步：蒸锅加水煮开，蒸约15分钟即成。

第一步：馒头专用粉500克、玉米粉100克、可可粉10克(或用适量红豆沙代替），白砂糖60克、酵母6克、水300克。

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