金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭
金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭是【liaimama】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这次做金香玉，是为了清空做菜时剩下的边角料。边角料巧利用也可变身华丽喷香的蛋炒饭。我每次剩下些各种菜的边角料是都是用这个办法解决的。绝不暴殄天物，一点儿都不浪费。
两个小诀窍：
1·一是选米：米要选择不糯的米，像糯米那样的黏米很难炒出天女散花的感觉。这个米的选择要靠自己一次次的吃才能选好的。
2·二是缩水和锁水：最好用自然半风干的冷米饭，冷米饭水分2风干了部分，缩了一些水，炒起来比较容易干，米粒不容易粘一块儿；正因为是半风干，所以还有部分水分锁在米粒里，口感既不太软也不太硬。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：1碗 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：1根 | 香葱：1把 |
| 腊肠：半根 | 花菜茎：3颗 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 油：少许 |
金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭的做法步骤
金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·一是选米：米要选择不糯的米，像糯米那样的黏米很难炒出天女散花的感觉。这个米的选择要靠自己一次次的吃才能选好的。
2·二是缩水和锁水：最好用自然半风干的冷米饭，冷米饭水分2风干了部分，缩了一些水，炒起来比较容易干，米粒不容易粘一块儿；正因为是半风干，所以还有部分水分锁在米粒里，口感既不太软也不太硬。