清皮冻
清皮冻是【納蘭幽若】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我很爱吃皮冻，以前都是过年的时候奶奶会熬很多，喜欢我喜欢吃，每次都要给我拿很多让我带回家吃。外面卖的也不敢买，时间久了就想不起来吃了。每次买肉会剩下一些肉皮，积攒了一些后就试着做了皮冻，第一次做。就简单的做了一个清皮冻，等熟练了之后再做其他的，呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：一片 | 八角：一瓣 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 生抽：一勺 | 清水：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
清皮冻的做法步骤
清皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻
2、肉皮汤晾凉后很快会凝固，所以不那么烫手的时候就可以放到保鲜盒中了，这样扣上盖子放到冰箱冷藏也不会串味。
3、吃的时候可以用刀在盒子中直接划开块，放上自己喜欢的调料蘸着吃。