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土豆鸡蛋饼

菜谱编号:064-183
土豆鸡蛋饼是【水修言】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆鸡蛋饼”。
土豆鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐,下午茶的小点心皆宜

土豆鸡蛋饼主厨:水修言

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4只土豆:4个(中等大小)
洋葱:1个(小)--
辅助料用量
葱花:少许玉米粉:1汤匙
面粉:2汤匙--
调味料用量
黑胡椒粉:2茶匙椒盐:1茶匙
盐:适量糖:适量

土豆鸡蛋饼的做法步骤

  • 第四步:将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘
  • 第五步:平底锅加少许油,倒放洋葱,翻炒出水,加少许盐和黑胡椒粉
  • 第一步:土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿),洋葱切丝,小葱切碎成葱花
  • 第二步:土豆剥皮后切成小丁并压至半碎(不用压成很细的泥,带着土豆块的鸡蛋饼口感更好),鸡蛋打成蛋水
  • 第九步:配杯豆浆或牛奶就是完美的早餐了
  • 第八步:两面煎至金黄即可出锅
  • 第三步:平底锅加少许油,放入土豆泥,加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒
  • 第六步:将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊,平底锅放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黄后再翻面
  • 第七步:将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊,平底锅放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黄后再翻面
  • 土豆鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    中式小吃对配量没有很大的讲究,多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌屋,土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点,另外饼可以分次煎,千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内,每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆鸡蛋饼。

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