荷塘小炒(1)
荷塘小炒(1)是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘小炒(1)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。例如这道“荷塘小炒”，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典，尤其适合减肥中的女孩子吃。这道菜的食材可以更多样化一些，总之保持食材整体配搭的基调就可以，食材适当调换增减都没有问题。譬如还可以添加西兰花、鲜百合等等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：一节 | 荷兰豆：100克 |
| 荸荠：50克 | 胡萝卜：一根 |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：适量 | 紫甘蓝：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 蒜：适量 | 醋：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
荷塘小炒(1)的做法步骤
荷塘小炒(1)做法技巧/窍门/补充说明：
●藕、荸荠、百合都是长在土里的，属于凉性蔬菜，可以祛火、润肺，所以叫荷塘小炒。
●若能买到荷叶，爆炒好之后，直接倒在垫有荷叶的盘子里，立刻荷香四溢。称其为“荷塘飘香”的确名副其实，家中只有干荷叶，所以就地取材，卖相差一些奥！
●炒这些时蔬时，一定要大火快炒，口感才脆。