蟹黄鲜虾烧麦
蟹黄鲜虾烧麦是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄鲜虾烧麦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做烧麦的面要软一些,比饺子面稍软就行,这样蒸出来的烧麦才绵软好吃。面软就容易粘连,因此要多用些干面粉。擀皮最好用球形滚槌,那样一次可压出三五张皮,省时省力速度快。如没有滚槌用擀面杖也行,我就是用的擀面杖,但要用两头儿细中间粗的才好使,这样可以压出花边来,皮是越薄越好,这种皮行家们管它叫做“荷叶皮”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:100克 | 温水:60ML |
青虾仁:120克 | 蟹黄:30克 |
辅助料用量 | |
青豌豆:12粒 | 蛋皮丝:适量 |
调味料用量 | |
鸡粉:2克 | 盐:1克 |
胡椒粉:1克 | 绍酒:2克 |
香油:3克 | -- |
蟹黄鲜虾烧麦的做法步骤
相关食材:虾