麻辣排骨鲫鱼火锅
麻辣排骨鲫鱼火锅是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣排骨鲫鱼火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
女儿念叨了好几个星期，想要吃火锅。春天这个季节，我是不大愿意做火锅的，吃火锅最容易上火了，更何况女儿最喜欢的是麻辣味儿的。不过看了看温度，18-20度，还不算太高，孩子住校，回来一趟不容易，我就辛苦点，满足孩子这点小小的愿望吧。正好孩子的姑姑姑父也在，就一起过一个节吧。
小长假在家窝了两天了，懒得出门去买菜，检查了一下冰箱，找到一袋排骨，两个土鸡腿，莴笋一根，莴笋叶一把，另外还有白菜、土豆、豆腐皮、大葱、牛肉丸、香菜，山野芹菜、蘑菇，还有老公从水库刚钓回来的鲫鱼，太多了，有44条，条条都很肥，2、3两一个呢。这些材料，做排骨鲫鱼火锅正好。看了看时间，快5点了，于是撸起袖子，开始做了起来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：2斤 | 土鸡腿：两个 |
| 鲫鱼：若干 | 蔬菜：适量 |
| 猪肉：2两（半肥瘦） | 豆腐皮：两张 |
| 午餐肉：一个 | 牛肉丸子：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：半斤 | 大蒜：两头 |
| 姜：一块 | 香油：30克 |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣：200克 | 干辣椒：20个 |
| 青花椒：15克 | 红花椒：15克 |
| 大料：2个 | 豆蔻：2个 |
| 白蔻：4个 | 香叶：4个 |
| 桂皮：一小块 | 三奈：2片 |
| 白酒：少许（或料酒） | 醋：微量 |
| 鸡精：少许（或味精） | 盐：按需要 |