【青菜螺纹卷】------蔬菜馒头之二
【青菜螺纹卷】------蔬菜馒头之二是【zxrwjh】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【青菜螺纹卷】------蔬菜馒头之二”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 青菜汁:105克 |
酵母:4克 | -- |
辅助料用量 | |
面粉:220克 | 水:110克 |
酵母:4克 | -- |
【青菜螺纹卷】------蔬菜馒头之二的做法步骤
【青菜螺纹卷】------蔬菜馒头之二做法技巧/窍门/补充说明:
Tip:
1、白面面片比青菜面片略大一些,卷出的螺纹卷会更漂亮一些
2、青菜面团:青菜汁:面粉的比例略大于1:2
白面面团:水:面粉的比例为1:2
这样和出的两种面团会软硬一致。
和面的时候,水要分次加入
3、面皮不要擀的太薄,否则会影响生坯发起的效果
相关食材:青菜