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电饼铛版【五香小酥饼】

菜谱编号:064-979
电饼铛版【五香小酥饼】是【lyjjxx】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饼铛版【五香小酥饼】”。
电饼铛版【五香小酥饼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从有了电饼铛我感觉吃面食更方便了,尤其是吃烙饼也不用围着煤气炉转了,更不用担心火候的问题,这不今天又想吃饼了,呵呵,那就赶紧行动吧,和面、炒油酥、一切准备就绪就开始打开电饼铛预热,很快就会吃到香酥的油酥饼了。

五香酥饼很好吃,咸香适口,饼的外皮酥脆,里面绵软。

电饼铛版【五香小酥饼】主厨:lyjjxx

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克温水:280克
辅助料用量
油:适量盐:适量
五香粉:适量调味料:适量

电饼铛版【五香小酥饼】的做法步骤

第八步:饧好的面团用擀面杖擀成薄面片;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第八步骤

第十一步:抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷,边抻边卷;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第十一步骤

第十七步:电饼铛提前预热后,把饼坯子放入电饼铛内,用手指压成薄一點的饼;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第十七步骤

第七步:和好的面团从面包桶里取出,盖上保鲜膜饧10~15分钟;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第七步骤

第十八步:两面呈金黄色后用毛刷刷少许油,反复翻转2~3次即可成熟了。烙好的酥饼装盘就可以食用了。

电饼铛版【五香小酥饼】做法第十八步骤

第二步:开始做油酥;(大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油,大火把油烧7、8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内)

电饼铛版【五香小酥饼】做法第二步骤

第十四步:剂子的两头分别用大拇指和食指捏住,往相反的方向拉起错开拧一下;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第十四步骤

第一步:面粉500g,温水280g,(烙饼的面和的软一點好吃)全部倒入面包桶内。10分钟搞定;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第一步骤

第十五步:拧好的剂子放在手心里,两手掌对压一下;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第十五步骤

第十二步:卷好的大长卷;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第十二步骤

第十步:面皮全部涂抹均匀油酥;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第十步骤

第五步:再加入蔬菜调味料;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第五步骤

第十三步:用手揪成大小均匀的剂子;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第十三步骤

第十六步:做好的饼坯子;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第十六步骤

第九步:抹上步骤6的油酥,用手抹均匀让面皮上都沾有油酥;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第九步骤

第三步:用筷子搅拌均匀;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第三步骤

第四步:加入盐、五香粉;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第四步骤

第六步:把油酥搅拌均匀;

电饼铛版【五香小酥饼】做法第六步骤
电饼铛版【五香小酥饼】做法技巧/窍门/补充说明:

1、油酥里的面粉最好多一点,我放的干面粉有点少,不太酥;
2、油酥的油一定要烧热,把面粉烫的熟一些更好;
3、也可以根据自己的喜好把五香粉换成糖、蜂蜜、花生酱都可以。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饼铛版【五香小酥饼】。

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