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香甜火炬粽

菜谱编号:065-136
香甜火炬粽是【zfl012345】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜火炬粽”。
香甜火炬粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火炬粽,顾名思义就是造型象火炬一样的粽子,这一次做了两种粽子,为了区分,所以把这种的粽子包的比较细一些。包完以后真的挺象火炬的。

香甜火炬粽主厨:zfl012345

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:800克--
辅助料用量
豆沙:200克--
调味料用量
食用碱:1克--

香甜火炬粽的做法步骤

  • 第十步:再放一勺糯米
  • 第十二步:做好的粽子,减掉多余的粽叶
  • 第九步:放入一小块豆沙
  • 第七步:取一小勺糯米放入粽叶中
  • 第四步:卷的方法1
  • 第八步:筷子插几下,让糯米进入尖尖的位置
  • 第十三步:放在锅中,放入和粽子平行的水,煮两小时,中途粽子要翻个面,上下的粽子受热才均匀
  • 第五步:卷的方法2
  • 第一步:糯米提前泡二小时,糯米捞出后加碱拌均
  • 第二步:泡过一天,洗净的粽叶
  • 第六步:卷的方法3,多绕一个圈,这样做出来的粽子比较细,但和咸肉粽所放的糯米一样的多
  • 第十一步:绳子围着粽子绕两个圈,绑实
  • 第三步:取大小各一块粽叶,把前面尖尖的位置剪掉
  • 香甜火炬粽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虽然是甜味的,糯米中无需放糖,只靠豆沙来提味;
    2、煮粽子只放7、8分满,煮好的粽子会有所膨胀;
    3、电饭煲是上面加热,所以煮至一半时,需要把上面的粽子换到下面煮,这样才能煮熟4、如果水少了,不够煮两小时,可以中途放适量热水

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