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少油简易版水煮鱼

菜谱编号:065-170
少油简易版水煮鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油简易版水煮鱼”。
少油简易版水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俺一家都非常喜欢吃水煮鱼,但是往往因为那太辣,太油而不敢吃。

今天儿子提出来要吃水煮鱼,本着健康第一的原因,我就做了这一款少油微辣,简单版的水煮鱼。

少油简易版水煮鱼主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
青鱼中段:500克--
辅助料用量
黄豆芽:250克生菜叶:100克
调味料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量鲜抽:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量辣椒:适量
辣椒酱:适量花椒:适量
豆瓣酱:适量淀粉:适量
鸡蛋:适量鸡精:适量
胡椒粉:适量--

少油简易版水煮鱼的做法步骤

  • 第二步:把鱼去杂质洗净,去皮去大骨,片成薄片,用料酒,蛋清,淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。
  • 第四步:把黄豆芽捞入大盆。
  • 第六步:锅里油热,放下姜,蒜,辣椒,辣椒酱,花椒·
  • 第五步:再放入洗净的生菜叶待用。
  • 第十步:大火煮开10分钟左右。
  • 第十一步:放入鱼片
  • 第八步:放鱼皮,鱼骨头煸炒至转色·
  • 第七步:煸炒出香味。
  • 第十二步:用筷子快速滑开,煮开2分钟,加盐,鲜抽,胡椒粉,鸡精。
  • 第十三步:倒入盛黄豆芽的大盆,撒上葱花,
  • 第九步:加适量清水,加料酒,豆瓣酱。
  • 第十四步:浇上热油即可。
  • 第一步:准备好所有食材。
  • 第三步:黄豆芽洗净,放清水,加适量盐煮8分钟。
  • 少油简易版水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·辣椒的用量根据自己喜欢的放。
    2·油尽量的少,但是太少也不好吃·

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