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少油简易版水煮鱼

菜谱编号：065-170

少油简易版水煮鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油简易版水煮鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俺一家都非常喜欢吃水煮鱼，但是往往因为那太辣，太油而不敢吃。

今天儿子提出来要吃水煮鱼，本着健康第一的原因，我就做了这一款少油微辣，简单版的水煮鱼。

少油简易版水煮鱼主厨：爱跳舞的老太

第二步：把鱼去杂质洗净，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。

第四步：把黄豆芽捞入大盆。

第六步：锅里油热，放下姜，蒜，辣椒，辣椒酱，花椒·

第五步：再放入洗净的生菜叶待用。

第十步：大火煮开10分钟左右。

第十一步：放入鱼片

第八步：放鱼皮，鱼骨头煸炒至转色·

第七步：煸炒出香味。

第十二步：用筷子快速滑开，煮开2分钟，加盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精。

第十三步：倒入盛黄豆芽的大盆，撒上葱花，

第九步：加适量清水，加料酒，豆瓣酱。

第十四步：浇上热油即可。

第一步：准备好所有食材。

第三步：黄豆芽洗净，放清水，加适量盐煮8分钟。

少油简易版水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·辣椒的用量根据自己喜欢的放。
2·油尽量的少，但是太少也不好吃·

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