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紫薯发糕

菜谱编号：065-600

紫薯发糕是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯发糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫薯做点心很有趣，用多些就会浓郁的好像要滴下来一样，用少些就会淡淡粉粉的、、、我喜欢粉粉嫩嫩的多些。每次买一提兜的小紫薯，我都要留下一半来，深深浅浅折腾一通才肯一个礼拜买一次就要折腾一次，亲亲爸爸很奇怪‘就几个番薯，你怎么折腾不完啊’

可惜了面上的这些葡萄干，是酒浸的葡萄干，近几天也没做其他点心的打算，这些葡萄干浸有了些天了，要用掉，就铺在底下，结果蒸完一看、烂了

紫薯发糕主厨：亲亲妈

第十五步：漂亮的、粉粉嫩嫩的糕环!

第一步：准备好材料。

第六步：还有自己酒浸的葡萄干（可省略）。

第五步：准备好模子，这点量这样的中空模用了两个。

第十步：然后静置发酵两小时。

第十三步：出锅后略凉脱模，用刮刀沿四周走一圈就上手扒了，还好脱的不算难看，看来没抹油也不要紧。

第八步：多出来的一些酒不能浪费拌进面糊里了。

第九步：面糊用勺小心的舀到模子里。

第七步：把葡萄干铺在模子底上。

第十一步：冷水入锅，放上发酵好的糕准备蒸。

第十四步：很松软、香甜的发糕偷懒了紫薯用勺按的,有些小块没按开·

第二步：紫薯泥和面粉、酵母混合在一起。

第十二步：上汽后转中小火，再蒸约15分钟即可。这是蒸好了。

第四步：搅成如图一样略稀的糊糊。（水的量还是要根据具体情况作一些增减）

第三步：加入水，用勺不停的搅拌。

菜谱标签：家常菜糕点

相关食材：紫薯

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