香辣鱿鱼圈
香辣鱿鱼圈是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鱿鱼圈”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五一之前买了一些海鲜，准备放假与朋友聚会做几道小菜。没想到地方政府为了加强三防，也要求外企人员在假期留人值班，无奈，只有自己肩负重任了！而公司其他人员都早早安排好了自己的事，唯独我是个倒霉鬼没事先做任何声明，呵呵！既然不休息，买回的海鲜只好速冻起来，待慢慢享受。
今天就用鱿鱼做一道好吃的下酒小菜，叫做“香辣鱿鱼圈”。说是香辣，其实不是很辣，口味只是微辣，主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼：180克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱段：20克 | 姜片：5克 |
| 盐：2克 | 胡椒粉：适量 |
| 味精：1克 | 绍酒：15克 |
| 蒜末：10克 | 干豆豉：5克 |
| 小干辣椒：2个 | 熟花生碎：25克 |
| 熟芝麻：2克 | 鸡蛋黄：1枚 |
| 玉米淀粉：适量 | 烹调油：适量 |
香辣鱿鱼圈的做法步骤
香辣鱿鱼圈做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽金黄、表皮酥脆、口味鲜香、回味微辣。
温馨提示；
1、制作此菜要选用鲜鱿鱼，而水发的干鱿鱼口感和味道均不理想。
2、使用的蒜末、花生碎和熟芝麻是为了提香的，因此蒜末不要炒糊，否则会带有苦味，炒至微微泛黄即可。
3、炸的时候油温不宜过低，六成热的油温最好，用竹筷插入油中可泛出细密的气泡，证明此时的油温正合适，只需一次炸好可不必复炸。
大炒勺的这道适合饮酒的私家菜“香辣鱿鱼圈”就做好了，供朋友们参考！