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清爽鱼冻

菜谱编号:065-785
清爽鱼冻是【zfl012345】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清爽鱼冻”。
清爽鱼冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去年家里的事情挺多的,除了我的事情,妈妈去体检时还查出肾有问题,虽然还没有达到尿毒症(四期),妈妈的是一期,虽然还没有达到,但可要非常的注意,日常饮食需要特别的注意,尤其是盐的控制。

这道鱼冻是完全无盐的,妈妈吃正好,而加了生抽辣椒的,妈妈可以适量吃。

清爽鱼冻主厨:zfl012345

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鱼骨:500克--
辅助料用量
姜:10克--
调味料用量
生抽:适量辣椒:适量

清爽鱼冻的做法步骤

  • 第十步:调好汁,浇在鱼冻上即可
  • 第五步:余下的鱼汤
  • 第一步:我是买的专门剔好的鱼骨,也可买整条的鱼自己剔出来。鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞,洗净
  • 第三步:大火煮开后改小火,煲2小时
  • 第八步:食用前取出
  • 第六步:把鱼汤过滤到盒子中
  • 第四步:把鱼骨捞出,鱼骨可粘料直接食用
  • 第九步:切成小块
  • 第二步:放入锅中,放入没过鱼骨的水,放入姜片
  • 第七步:摊凉后放入冰箱中冷藏
  • 清爽鱼冻做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果鱼熬的不够浓,可以加一二块吉利丁片2、鱼冻要在冰箱中才能结冻,夏天温度太高,常温下无法结冻3、鱼冻本身无盐,后面的汁按各人口味调制。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清爽鱼冻。

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