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虾鲜酱清蒸黄鱼

菜谱编号:066-420
虾鲜酱清蒸黄鱼是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾鲜酱清蒸黄鱼”。
虾鲜酱清蒸黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我一直非常喜欢吃黄鱼,儿子就更不用说了,但是广东的菜市场上大多只能买到冰鲜鱼,可是只要你的烹饪方法对头,冰鲜鱼也能非常的鲜美

虾鲜酱清蒸黄鱼主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄鱼:5条--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
香菜:适量辣椒丝:适量
蒜:适量--
调味料用量
川岛虾鲜酱:适量鸡粉:适量
盐:适量糖:适量
蚝油:适量豆豉:适量
日本味之素:适量花生油:适量
酱油:适量料酒:适量
胡椒面:适量--

虾鲜酱清蒸黄鱼的做法步骤

  • 第五步:不能少的香菜
  • 第八步:开锅烧水至滚,上锅蒸8分钟
  • 第一步:冰鲜黄鱼5条,去膦和内脏,加盐腌15分钟后用清水冲洗盐份后晾干水份(之后的调味料是不用放盐的)
  • 第二步:姜,蒜适量切碎
  • 第十步:开饭啰,来碗饭吧,好醒胃
  • 第三步:豆豉适量切碎
  • 第四步:川岛虾鲜酱
  • 第九步:蒸好后,放上香菜和辣椒丝
  • 第七步:把所有调料(除花生油外)混合,再与黄鱼拌均匀,取一陶瓷盘子,在下面放一些长的葱段,再把混好调味料的黄鱼放在葱段上面,洒上姜蒜粒,淋上花生油
  • 第六步:葱段,辣椒丝
  • 虾鲜酱清蒸黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要把葱段放在黄鱼下面,去腥的,最好是用陶瓷盘子,可以保持温度,不那么快冷却

    菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:黄鱼

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