清蒸金针菊花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

《清蒸金针菊花鱼》的命名：

是根据食材名称、烹饪方法和菜式成品之淡雅如菊的形意而命名。

厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的·····

此菜是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮的烹饪方法及利用极其简单的配置和摆盘加工手段，将鲈鱼去骨刺，鱼肉切丝加入：金针菇、茭白丝、葱姜丝、盐、胡椒粉、料酒等，经蒸、煮后，用蒸鱼露调味，便形成了“清蒸金针菊花鱼”。

特点：

形似盛开的金丝菊，色香味形俱全，汤色清澈，肉质鲜嫩，丝丝含鲜，口感清淡鲜美，健美养颜，营养极其丰富，特别是对伤口消炎、愈合、康复，能提供非常好的营养基，增强机体免疫力，促进伤口皮肤组织快速愈合·····

清蒸金针菊花鱼主厨：奇海生态