百吃不厌的咸菜—酱茄子
百吃不厌的咸菜—酱茄子是【lengnina】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百吃不厌的咸菜—酱茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候到了秋末冬初万物枯萎的时候，奶奶就会把还挂在茄子殃上没成熟的小茄子摘下来给我们做这个咸菜，在那个物资匮乏的年代那可真算得上是美味了。现在条件好了我也会在买菜的时候看见这种小茄子会买回来做上一些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水发黄豆：适量 | 香菜：适量 |
| 大葱：适量 | 八角：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大酱：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | -- |
百吃不厌的咸菜—酱茄子的做法步骤
百吃不厌的咸菜—酱茄子做法技巧/窍门/补充说明：
这个东西我没标明用量是因为我都是凭心情做的，喜欢什么就多放点，不喜欢就少放，没那么严格的要求。
关键是汤的味道，其他的我觉得都无所谓的。
相关食材：茄子