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红烧龙骨(一骨两吃)

菜谱编号:066-773
红烧龙骨(一骨两吃)是【柠檬+咖啡】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧龙骨(一骨两吃)”。
红烧龙骨(一骨两吃)
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
龙骨:2斤胡萝卜:1个
上海青:4颗--
辅助料用量
姜:1块红辣椒:适量
调味料用量
盐:适量五香粉:适量
酱油:适量花椒:适量
醋:适量白糖:适量
胡椒粉:适量--

红烧龙骨(一骨两吃)的做法步骤

  • 第二步:清洗好的龙骨过热水去浮沫。
  • 第九步:放入腌好的龙骨来回翻炒几次,把腌龙骨的作料汁也一起放入。放入适量白糖,加清水慢炖5分钟左右,使龙骨充分入味。
  • 第七步:捞出的龙骨依次放入酱油、五香粉胡椒粉、少许食醋,和一勺高汤腌制5分钟。
  • 第十一步:一份有汤有菜的午餐就做好了,荤素搭配才会更有营养,而且不会油腻。煮好的龙骨再加上辣椒炒一下才会更入味,更下饭。饭前先喝汤还能帮助消化,更有利健康。
  • 第十步:5分钟后放入适量食盐大火收汁即可。把上海青从汤锅捞出部分依次沿盘子的边缘摆好,如图。把龙骨放入其中,将剩余的汤汁浇在其上。
  • 第五步:汤锅水沸腾后放入切好的胡萝卜,继续煮,稍后可转小火慢炖约1个小时左右。
  • 第一步:把龙骨、上海青、胡萝卜清洗干净。龙骨我买的是切碎的,这样比较方便。
  • 第六步:炖好的龙骨捞出备用,汤锅内放入上海青和适量食盐,等汤锅再次沸腾即可停止。
  • 第三步:龙骨去浮沫的同时可以把胡萝卜切圆片,姜切片
  • 第八步:另起锅加入适量植物油,放入花椒,红辣椒、和姜爆一下。
  • 第四步:去了浮沫的龙骨清洗干净转汤锅加水,放入姜片大火煮。煲汤时放几滴食醋会更有利于钙的溶解。
  • 相关食材:龙骨

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