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拔丝红薯

菜谱编号:066-807
拔丝红薯是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝红薯”。
拔丝红薯
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
红薯:适量--
辅助料用量
白糖:适量花生油:适量
水:适量--

拔丝红薯的做法步骤

  • 第十步:这时可以加入炸好的红薯块,油温一定要低,否则会焦的 ,迅速翻炒
  • 第十一步:吃时配上一碗凉水,盘子底要记得抹油,防止占到盘底
  • 第八步:气泡开始变少,颜色发黄
  • 第四步:锅内留底油,加入白砂糖
  • 第三步:炸好的红薯块呈金黄色
  • 第一步:红薯去皮切滚刀块,清水过两遍,去掉淀粉 ,控干水
  • 第五步:加入少量水,不停的搅拌,注意油温不能高
  • 第九步:慢慢变稠,有粘性了
  • 第六步:开始出泡泡
  • 第二步:入油锅炸制
  • 第七步:泡泡变大,颜色发白
  • 拔丝红薯做法技巧/窍门/补充说明:

    白糖与水的比例一般3:1

    相关食材:红薯

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