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蒸酥肉

菜谱编号:015-30
蒸酥肉是【芷萍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸酥肉”。
蒸酥肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量淀粉:适量
葱:适量姜:适量
调味料用量
食盐:适量料酒:适量
酱油:适量老抽:适量
花椒:适量大茴:适量

蒸酥肉的做法步骤

第五步:将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

蒸酥肉做法第五步骤

第十四步:放入笼屉内蒸制。

蒸酥肉做法第十四步骤

第十二步:将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内,加入适量食盐备用。

蒸酥肉做法第十二步骤

第四步:放入半个鸡蛋和适量淀粉,再放入适量食盐。(建议朋友们制作的時候再加入一半的面粉或者直接用面粉,这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃)

蒸酥肉做法第四步骤

第一步:猪肉适量洗好备用。

蒸酥肉做法第一步骤

第十三步:将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内,加入适量食盐备用。

蒸酥肉做法第十三步骤

第二步:将猪肉切大片备用。

蒸酥肉做法第二步骤

第十步:取一只碗,放入半碗水,高汤更好。

蒸酥肉做法第十步骤

第十一步:碗内加入老抽。

蒸酥肉做法第十一步骤

第八步:肉片炸好后捞出沥油备用。

蒸酥肉做法第八步骤

第九步:准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒,不喜欢辣的可以省略辣椒。

蒸酥肉做法第九步骤

第三步:猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

蒸酥肉做法第三步骤

第六步:她锅放入食用油,油温即可,测试油的温度,如果没有经验的朋友,可以下入一片肉试试油温,一般一片肉下锅,能漂浮就行了。

蒸酥肉做法第六步骤

第七步:将肉片下锅划散,如果油温过高容易使肉片粘连一起,不容易划散,所以,掌握好油温才能炸好肉片。

蒸酥肉做法第七步骤

第十五步:蒸的越久越好,炒忘记看時间,大概在四十分钟以上,出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

蒸酥肉做法第十五步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸酥肉。

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