第十四步:刚炸好的酥肉特别香,蘸着辣椒面吃就很有味了!
第十二步:复炸的油温高,酥肉会收紧,表皮变得酥脆,表面炸至金黄后捞出,控油。
第八步:锅里加多多的油,油温大概五成热,筷子放进去会慢慢的冒小小的气泡的時候就可以开始炸酥肉了。
第六步:慢慢的加入红薯淀粉,抓匀。
第九步:一片一片的放肉片防止粘黏,小火将酥肉炸至断生,定型。
第三步:五花肉放一小撮花椒粉和五香粉,抓匀。
第一步:准备好材料,肉炒用的五花肉,肥瘦相间的比较好,如果不喜欢有肥的就用里脊肉或者后腿肉都是可以的。
第五步:腌制好的肉捡出葱姜,加入两个鸡蛋,抓匀。
第二步:五花肉切3-5毫米的厚片,小葱洗净切段,生姜洗净切丝备用。
第四步:放葱姜,加一點盐和适量的生抽调味,抓匀腌制十五分钟左右。
第十一步:升高油温至八成热,放入酥肉复炸一遍。
第十三步:炸酥肉的油过滤一下,可以用来她菜。
第七步:抓好的这个糊糊有一定的粘稠度,糊糊基本都是挂在肉上。
第十步:先将所有的肉炸熟,捞出。