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葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖”

菜谱编号:067-009
葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖”是【奇海生态】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分43个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖””。
葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的·····

葡萄豆沙八宝饭太子八宝焖乳鸽“免火再煮一锅焖”

便是无油烟烹饪的菜肴,烹饪方法极为简单,将加工好的食材按一定的操作方法,用最少的燃料烹饪,并由《爱多帮免火再煮锅》配备的特制合金热能储存环,将火焰辐射热量储存在环内,离火装入特制的保温胆内,由能量环储存的热量续煮,使其食材酥而不烂,清淡爽口,原汁原味,营养不流失······

特点:

1、无油烟、节能、降耗、低排放、低碳生活,健康又环保,家庭生活,省时又省钱!

2、一锅三菜,不串味,色香味形俱全,食材酥而不烂,清淡爽口,原汁原味,营养不流失······

现将食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!

愿:美食常伴左右,人人福寿安康!

葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖”主厨:奇海生态

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米:1碗豆沙:适量
乳鸽:1只鹌鹑蛋:6只
栗子:适量白果:适量
白扁豆:适量大豆:适量
毛豆:适量--
辅助料用量
太子参:适量黄芪:适量
玉竹:适量橙皮:适量
红枣:适量枸杞:适量
葡萄干:适量陈皮:适量
调味料用量
香葱:适量老姜:适量
桂皮:适量八角:适量
花椒:适量橙皮:适量
食盐:适量味精:适量
料酒:适量老抽:适量
白砂糖:适量橄榄油:适量

葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖”的做法步骤

  • 第十七步:毛豆洗净备用。
  • 第四十一步:免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、《葡萄豆沙八宝饭》 2、《太子八宝焖乳鸽 》
  • 第二十九步:将花椒、桂皮、八角等香料处理干净。
  • 第三步:糯米清洗后,用清水侵泡过夜,上锅蒸熟,然后加入适量白砂糖、橄榄油拌匀备用。
  • 第三十一步:香料煸香后,放入加工好的食材煸炒至变色。
  • 第三十步:免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香。
  • 第二十六步:将乳鸽入微波炉蒸煮去除血水。
  • 第三十七步:盖上保温锅盖。
  • 第二步:脆皮可选用成品‘九制陈皮’,选择较大的切成橙皮丝备用。
  • 第九步:将《葡萄豆沙八宝饭》倒扣在蒸盘内。
  • 第二十一步:鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
  • 第四十三步:《太子八宝焖乳鸽》成品效果图。
  • 第十八步:红枣温水侵泡洗净备用。
  • 第三十四步:10分钟后进行适当调味。
  • 第三十九步:文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
  • 第十二步:用菱形状南瓜围边妆点后备用。
  • 第四十步:然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
  • 第十九步:枸杞温水侵泡洗净备用。
  • 第十六步:大豆清水侵泡过夜,洗净备用。
  • 第三十八步:转入文火焖10分钟左右。
  • 第二十七步:用清水冲洗干净备用。
  • 第三十三步:加入太子参、黄芪、玉竹、橙皮和适量清水,盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
  • 第三十二步:淋入适量料酒、老抽翻炒出香味。
  • 第十三步:栗子去壳洗净备用。
  • 第二十四步:将大块乳鸽入葱姜、料酒和适量清水。
  • 第四十二步:《葡萄豆沙八宝饭》成品效果图。
  • 第十步:取下碗托便成。
  • 第十五步:白扁豆清水侵泡过夜,洗净备用。
  • 第七步:在八宝饭的空间内,用成品豆沙填满空间,并撒上适量葡萄干、橙皮丝。
  • 第八步:在豆沙上覆盖一层糯米饭,然后再将撒上多余的葡萄干、橙皮丝,并将其压实,即制成《葡萄豆沙八宝饭》。
  • 第五步:图案码放好后,用加工好的糯米饭,均匀地铺设在碗底,并留出存放馅料的空间,然后将糯米饭压实。
  • 第十四步:白果去壳洗净后,用开水侵泡剥去外衣备用。
  • 第二十步:太子参、黄芪、玉竹、橙皮清理干净备用。
  • 第三十五步:加入《葡萄豆沙八宝饭》蒸盘。
  • 第十一步:将南瓜带皮加工成大小相同的菱形状。
  • 第六步:在压实的糯米饭上,撒上适量葡萄干和橙皮丝。
  • 第二十八步:将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
  • 第二十五步:将乳鸽入微波炉蒸煮去除血水。
  • 第四步:取一大小适宜的碗,在碗底用葡萄干码放图案。
  • 第一步:选择较大的葡萄干,用清水洗净备用。
  • 第二十二步:乳鸽洗去血水。
  • 第三十六步:盖上锅盖,用大火烧开。
  • 第二十三步:将乳鸽改刀成大块。
  • 相关食材:乳鸽葡萄豆沙

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