章鱼烧
章鱼烧是【宝oO】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“章鱼烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
章鱼烧的特点是皮焦香，内芯软糊糊
蔬菜鲜甜清香的糊糊、和章鱼脚咸鲜略微硬质的口感形成鲜明对比
淋上特质的酱汁、沙拉、青海苔和木鱼花
会让每一个品尝过它滋味的人都爱上它
这款用我的是比较传统的日式面糊
有别于最近大家流行的山药泥方子
最开始宝也是用山药泥面糊
为神马？
因为它看上去好专业，材料多，步骤多，感觉一定是“秘传”之类的好方子！
不过真的试了对比后才知道，
简单的不一定不好，料多的也许是画蛇添足
理论上使用山药泥是为了让其口感更湿润，
但总体来说水分少面粉量大，
做出的丸子比较“挺”，
当然成品操作得当外形会较圆润。
但是！口感太糟糕了
这个完全不是章鱼烧啊啊啊，魂蛋。
还有最主要一点就是：非常难上手，因为面糊比较厚实
很多同志抱怨说，丸子模具驾驭不来，太难“滚”得漂亮了
如果是这样，不如跟着宝一起换个方子试试？
传统的日式面糊材料很简单，水、面粉、鸡蛋、酱油和少许盐
口味升级，可以将水换成高汤，加入一种秘密武器：洋葱糊！
它比山药泥对丸子的口感改进上要靠谱多了~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水：365克 | 低粉：100克 |
| 鸡蛋：1个 | 酱油：1汤勺 |
| 盐：一小撮 | 洋葱糊：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 卷心菜碎：适量 | 洋葱碎：适量 |
| 章鱼脚：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 沙拉酱：适量 | 酱汁：适量 |
| 青海苔：适量 | 木鱼花：适量 |
章鱼烧的做法步骤
章鱼烧做法技巧/窍门/补充说明：
关于特制酱汁，可以去超市进口柜台买现成的，也可以自己制作
在材料齐全的情况下，制作还是很方便的
材料：味淋、米酒、酱油、糖，比例是1:1:1:1
味淋米酒混合煮沸10分钟让酒精挥发大半，并且汁水浓稠后加入酱油和糖继续煮10分钟
糖可以略少，因为味淋煮过以后会比较甜，不过大致比例是这么差不多~
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