超级下饭菜【辣炒章鱼草菇】
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家里有半瓶红酒没喝完,前两天炖牛肉用了一些,就剩一点了,一直在想办法把它处理掉,实在是不想浪费啊(心里想着常喝红酒能防止动脉硬化,还能减肥,怎么可以浪费呢,是吧)!所以思来想去准备用红酒、肉末、草菇搭配起来炒的辣一点。想着都饿了,呵呵。去菜场买食材的时候,看到章鱼好新鲜,我是很少做的,可是控制不住就买了一条,大不了切成段塞到草菇里边一起炒,章鱼做重口味的本来就很好吃,在搭配上猪肉末、草菇、辣椒。今天晚餐的主菜就有着落了。
早就说过郫县豆瓣酱是好东东,家里一定要常备。做鱼香味的菜肴、做麻婆豆腐、水煮肉都是再好不过了,平时还可以随意搭配荤菜,做辣味的重口味的下饭菜。
章鱼一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。
草菇的维生素C含量很高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。同时它还能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
草菇:500克 | 章鱼:一只 |
五花肉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:3片 | 蒜:2瓣 |
青辣椒:2根 | 红辣椒:2根 |
调味料用量 | |
郫县豆瓣酱:一汤匙 | 红酒:4汤匙 |
耗油:1·5汤匙 | 生抽:适量 |
淀粉:适量 | 香油:适量 |
超级下饭菜【辣炒章鱼草菇】的做法步骤
eykier的唠叨:
1、章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤掉。肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。
2、草菇要稍微炖一会,保证它熟透。也可以选择提前用水烫两分钟,再爆炒节省时间。
3、郫县豆瓣酱、耗油都是咸的,我没放盐,吃着刚好。
4、家里有点青菜用水烫熟了垫在盘底。