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夹沙茄排

菜谱编号:067-446
夹沙茄排是【盤絲仙仙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹沙茄排”。
夹沙茄排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

色形美观,外酥里嫩,甜润微咸,鲜美可口。

夹沙茄排主厨:盤絲仙仙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个豆沙:一袋
辅助料用量
面包渣:适量鸡蛋:1个
干面粉:适量--
调味料用量
白糖:适量--

夹沙茄排的做法步骤

  • 第三步:3·将鸡蛋磕入平盘内搅散,将茄夹拖上一层蛋液,再粘上面包渣用手按实,下入五成热油中炸透,至呈金黄色时捞出,切成菱形块,摆入盘内,上面撒上白糖即成。
  • 第一步:1·将茄子洗净,去皮,右长切成0·5厘米厚的大片,用盐水腌渍入味。
  • 第二步:2·将茄片抹上一层豆沙馅,再用另一片茄片扣上成茄夹,两面粘匀干面粉。
  • 菜谱标签:小吃

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