第四步：煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；
第三步：水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平時多1-2勺盐；
第五步：锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
第一步：材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
第六步：把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
第二步：毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
凉拌毛豆
凉拌毛豆是【素帛棉白】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天就好啤酒这口有木有？下酒菜少不了毛豆有木有？眼下正是毛豆上市的旺季，还可以解乏哟，做法非常简单，还特地加了红辣油，格外香，湖北口味儿。这不，今晚看球宵夜上桌了·····
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 香油：适量 | 辣椒油：适量 |