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菠萝虾球

菜谱编号:067-734
菠萝虾球是【芹意】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝虾球”。
菠萝虾球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

是小吃呢,还是一道菜?

是热菜呢,还是凉菜?

是中式的呢,还是西式的?

管它呢,好吃就是硬道理!

菠萝虾球主厨:芹意

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
菠萝:半个虾仁:250克
辅助料用量
杂果罐头:适量--
调味料用量
淀粉:2小勺面粉:1小勺
盐:少许料酒:少许
蛋清:1个沙拉酱:适量
花生油:适量--

菠萝虾球的做法步骤

  • 第三步:杂果沥干水分备用。
  • 第七步:加入杂果粒,拌匀即可。
  • 第一步:处理好的虾仁,加入少许盐、料酒、淀粉和面粉,抓拌均匀;加入一个蛋清,抓拌均匀;最后加入一大勺玉米油,搅拌均匀,腌制5—10分钟;
  • 第五步:炸至金黄色捞出,放在厨房纸上吸去多余的油脂;
  • 第四步:起油锅,倒入适量油,待油六成热时(筷子放进去,周围起小泡泡)转中小火,将腌好的虾仁一个个放入锅中炸制。动作要快,不然虾仁成熟会不均匀;
  • 第二步:菠萝半个(大个的就用1/4)去除硬芯,切成和虾仁差不多大的块;
  • 第六步:虾仁放进沙拉碗,加入菠萝块,趁温热时挤上适量沙拉酱;
  • 菠萝虾球做法技巧/窍门/补充说明:

    1、油炸食品不太健康,自己做偶尔吃一、两次也无妨;
    2、油炸食物秘笈:食材没出锅前千万别关火,否则食材会吃进大量油脂,口感油腻且热量大增。
    3、沙拉酱要少放,避免夺了菠萝和虾仁的味道,而且沙拉酱热量也不低。
    唉!总之,“好吃的东西不健康,健康的东西不好吃”
    ——与列位“吃货”共勉!

    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝虾球。

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