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辣子鸡丁

菜谱编号:067-747
辣子鸡丁是【shoula1978】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡丁”。
辣子鸡丁
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:400克--
辅助料用量
青椒:1个太白粉水:适量
橄榄油:适量--
调味料用量
葱:适量蒜:2瓣
四川泡菜辣椒:5个生抽:2匙
米酒:适量郸县豆瓣酱:1大匙
辣椒酱:1大匙香油:适量
香醋:1匙糖:适量

辣子鸡丁的做法步骤

  • 第十步:10,加入备好的调味汁,淋入1匙香油,并翻炒均匀,
  • 第五步:5,炸熟
  • 第十一步:11,勾芡
  • 第四步:4,淹好的鸡肉倒入油锅中
  • 第八步:8,依次放入葱、蒜、辣椒及青椒,中火炒香
  • 第三步:3,备调料:生抽、郸县豆瓣酱、辣椒酱、1大匙米酒、水适量及糖,搅拌均匀,备用
  • 第六步:6,捞出沥油,备用
  • 第十二步:12,出锅,装盘
  • 第九步:9,加入鸡丁,炒均匀
  • 第二步:2,鸡肉切成丁,放入容器,并加入米酒1大匙、1匙香油、适量太白粉,搅拌均匀,淹渍15分钟
  • 第一步:1,食材
  • 第七步:7,锅中留适量的油
  • 辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1,酱料的咸度己够味,所以,我没再加盐,
    2,若没有四川泡辣椒,放干辣椒就行。只是四川泡椒的味道更特别

    相关食材:鸡丁

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