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夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”

菜谱编号:067-75
夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球””。
夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中国传统饮食结构,自古以来的调剂方法是,冬季以浓郁来御寒,夏季以清淡来防暑,这一习惯已传承了数千年。通过实践与验证,人们所遵循的以时令节气来制作菜肴,按季节来调节饮食结构是很科学的。这也是先人总结的,自然与健康完美的最好结合,如反其道而行之,那就会为人们带来疾病。

今天做一款,能代表时令节气的清淡菜肴“上汤干贝冬瓜球”。这道菜,即滋补又去暑,也属于较传统的一道菜肴,希望朋友们喜欢!

夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
冬瓜球:200克干贝:15克
辅助料用量
鸡汤:200ML黄酒:10克
盐:2克鸡粉:2克
白胡椒粉:1克姜:10克
葱:15克葱油:10克

夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤

  • 第六步:最后,撒入少许白胡椒粉用水淀粉勾芡,淀粉糊化后,淋少许葱油便可出锅。
  • 第三步:倒入冬瓜球再煮熟。
  • 第二步:把鸡汤倒入锅中,再放入葱段、姜片、黄酒和干贝煮10分钟,然后捞出葱姜不要。
  • 第四步:冬瓜球煮熟后,用盐。
  • 第一步:冬瓜球200克、干贝15克、鸡汤200ml、黄酒10克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、姜10克、葱15克、葱油10克。
  • 第五步:鸡粉调味。
  • 第七步:码盘食用。
  • 夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”做法技巧/窍门/补充说明:

    上汤干贝冬瓜球特点:颜色清淡、汤汁透亮、营养丰富、味道鲜美,它还能起到;驱湿润燥、清热解毒、滋阴补肾的良好功效。
    温馨提示:
    1、在家中制作,可购买鸡汤块儿来调制上汤,用白水口感稍差。
    2、干贝要事先洗净,再用鸡汤煮烂,里面加葱姜和少许黄酒即可,干贝煮烂后检出葱姜不要。
    3、冬瓜球制作,可用专用勺,很方便。这种工具在一般超市的炊具用品处有售,假如切条儿切块儿也可以。

    相关食材:干贝冬瓜
    养生食疗:清热解毒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”。

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