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白灼菜心

菜谱编号:067-796
白灼菜心是【吖冰】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼菜心”。
白灼菜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。

以前在家从来没有试过白灼菜心,青菜类的蔬菜一般都是用炒的,而且习惯性现炒现吃,但随着工作越来越忙,越来越不定时,基本上很少能吃上热腾腾的菜,都是炒了好久,变凉了、变黄了才吃。

自从在外面吃过白灼菜心开始,就试着在家也这样弄,刚开始吃,妈妈不喜欢,后来又试着弄了几次,慢慢的,现在的菜心基本上都是白灼了事了,简单、方便又不会变色,曾经试过白灼菜心几个钟后再吃,除了凉点,颜色味道什么的都没变,真的好神奇呢。

白灼菜心主厨:吖冰

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
菜心:600克--
辅助料用量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量油:适量
生抽:适量--

白灼菜心的做法步骤

  • 第三步:锅中烧水,水开后下适量盐。
  • 第四步:再下适量油烧开。
  • 第一步:菜心拣好,泡水30分钟。
  • 第七步:放适量鸡精,适量盐、少许水,将盐溶化。
  • 第八步:倒适量生抽提鲜,勾欠,浇在菜心上。
  • 第二步:洗净再过两遍清水。
  • 第六步:菜心烫好后,倒去烫菜水,锅中热油,爆香蒜蓉。
  • 第五步:放入菜心,水开后稍煮1分钟,颜色变碧绿。
  • 白灼菜心做法技巧/窍门/补充说明:

    锅中烧开水后,放入适量盐跟油,可以保证菜心白灼后颜色碧绿、清脆可口。

    相关食材:菜心

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