炒河粉
炒河粉是【天山可可】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒河粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每次去逛街,女儿总被那些大排档的炒河粉吸引。而每次我和女儿都会去吃,女儿一边吃一边问我,妈妈你会做吗?我不得不在旁边仔细看那师傅炒河粉,只见那师父用小铲子边炒边加料,这不吃了多次,终于自己动手做了。这里的炒河粉都有绿豆芽蘑菇,我家没有就放了小白菜,其实做菜不必太死板,喜欢吃什么就放什么,那正宗的广东炒河粉不放辣椒,对北方人来说,就是一种煎熬,不放辣椒的菜,实在没味。所以我就放了干红辣椒,不过味道真不错。喜爱河粉的你,是否也想做出一道别出新裁,且令人刮目相看的河粉呢?
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
河粉:500 | -- |
辅助料用量 | |
蘑菇:100克 | 小白菜:100克 |
瘦肉:100克 | 干红辣椒:适量 |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
酱油:适量 | 香油:适量 |
十三香:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 胡椒粉:适量 |
油:适量 | -- |
炒河粉的做法步骤
炒河粉做法技巧/窍门/补充说明:
拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒,既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉,油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。
相关食材:河粉