炒河粉
炒河粉是【天山可可】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒河粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次去逛街，女儿总被那些大排档的炒河粉吸引。而每次我和女儿都会去吃，女儿一边吃一边问我，妈妈你会做吗？我不得不在旁边仔细看那师傅炒河粉，只见那师父用小铲子边炒边加料，这不吃了多次，终于自己动手做了。这里的炒河粉都有绿豆芽蘑菇，我家没有就放了小白菜，其实做菜不必太死板，喜欢吃什么就放什么，那正宗的广东炒河粉不放辣椒，对北方人来说，就是一种煎熬，不放辣椒的菜，实在没味。所以我就放了干红辣椒，不过味道真不错。喜爱河粉的你，是否也想做出一道别出新裁，且令人刮目相看的河粉呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 河粉：500 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蘑菇：100克 | 小白菜：100克 |
| 瘦肉：100克 | 干红辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 酱油：适量 | 香油：适量 |
| 十三香：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 油：适量 | -- |
炒河粉的做法步骤
炒河粉做法技巧/窍门/补充说明：
拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒，既要炒均匀，手勢又不能太快，因为河粉容易碎掉，油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油膩。
相关食材：河粉