黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜
菜谱编号:067-859
黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近的黄瓜已经很便宜了,一块五就能买到一斤非常新鲜的嫩黄瓜。于是买了一些回来做成腌黄瓜,放在冰箱里,早餐时配粥或饼子都是非常不错的选择,方便、开胃又下饭。
外卖有卖腌黄瓜的,味道也还不错,可就是太咸,吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴,而且为了延长放置时间,它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的,吃起来总是不大健康。
自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量,最关键的是吃着还健康呢!
腌黄瓜做起来也非常地简单,赶快跟我一起来看一看吧!
腌好的黄瓜有着另外一种爽脆,麻辣鲜香,后味有着淡淡的酸甜,非常地开胃。
黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜主厨:提啦米酥
菜式制作特点 |
口味:麻辣 | 工艺:腌 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 |
黄瓜:500克 | -- |
辅助料用量 |
干辣椒:约20克 | 白芝麻仁:1汤匙 |
调味料用量 |
白糖:1汤匙 | 食盐:适量 |
麻辣鲜调料粉:适量 | 胡椒粉:少量 |
老抽:少许 | 白醋:1汤匙 |
味道:少许 | -- |
黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤
第十三步:充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用時淋少许香油或辣椒油即可。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第十三步骤]()
第三步:白芝麻仁用小火焙香备用。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第三步骤]()
第九步:加入一汤匙白醋或米醋。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第九步骤]()
第十一步:加入焙香的白芝麻仁。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第十一步骤]()
第七步:加入辣椒末。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第七步骤]()
第十二步:加少许味精,不喜欢的话也可以不放。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第十二步骤]()
第一步:黄瓜清洗干净沥干水分,用刀削成长块状,加适量食盐腌制。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第一步骤]()
第十步:加入一汤匙白醋或米醋。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第十步骤]()
第二步:腌制的時候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。过约半小時把腌出的水倒掉,继续腌制。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第二步骤]()
第六步:加少量胡椒粉。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第六步骤]()
第八步:加入老抽,喜欢深色的就相对多放一些,喜欢浅色的就少放一些。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第八步骤]()
第四步:干辣椒粒切成末备用。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第四步骤]()
第五步:黄瓜腌制至明显变蔫变少時加入麻辣鲜调料。
![黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜做法第五步骤]()