干锅海味烧笋
干锅海味烧笋是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅海味烧笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天，制作一道好吃的干锅菜肴，里面使用的是鲜冬笋和嫩莴笋。主要调料使用的是干贝、鲍鱼汁和蚝油等，吃起来味道十分鲜美清脆，这道菜叫做“干锅海味烧笋”，主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜冬笋块：260克 | 莴笋块：260克 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱片：100克 | 胡萝卜：40克 |
| 调味料用量 | |
| 干贝：20克 | 绍酒：20克 |
| 蚝油：30克 | 鲍鱼汁：20克 |
| 白糖：10克 | 胡椒粉：适量 |
| 鲜酱油：10克 | 烹调油：20克 |
干锅海味烧笋的做法步骤
干锅海味烧笋做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽美观、气味芳香、入口脆嫩、鲜香味美。
温馨提示；
1、鲜的冬笋或春笋买回后剥皮用刀破开，然后煮熟去除草酸，捞出控净水份晾凉放入保鲜袋密封冷藏保存，可随吃随取。鲜的冬笋如不煮容易变质和霉烂，保存时如有真空机抽真空最好，如没有真空机可把冬笋放入保鲜袋后隔袋放入水盆里挤出袋中多余的空气，然后进行砸口密封放入冰箱。
2、制作这道菜还可以制作成麻辣口味的也不错，也很下饭。
3、既然是干锅菜肴，就一定要把汤汁收净味道才好，但注意火候切不可烧焦，我这道菜就有些烧焦了，呵呵！
大炒勺的这道私家菜“干锅海味烧笋”就做好了，供朋友们参考！
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