1、把扫帚苗入沸水锅中烫一下，捞出过凉，控净水，待用
蒸好后用筷子挑散，如图
1、把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀（面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行）。就是上图的样子
扫帚苗之一菜两吃
扫帚苗之一菜两吃是【飘落的叶子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扫帚苗之一菜两吃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天买了一斤扫帚苗，本想包素饺子吃，可是LG要吃肉饺子。看着菜有些多，便决定一半做蒸菜，一半包饺子吃。于是，便有了这个一菜两吃
饺子
原料：扫帚苗半斤
猪肉馅一斤
生姜粉半小勺
料酒1小勺
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扫帚苗：半斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：2小勺 | 面粉：适量 |
| 香油：半小勺 | 食盐：适量 |
扫帚苗之一菜两吃的做法步骤
1、把扫帚苗入沸水锅中烫一下，捞出过凉，控净水，待用
蒸好后用筷子挑散，如图
1、把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀（面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行）。就是上图的样子
扫帚苗之一菜两吃做法技巧/窍门/补充说明：
1、做蒸菜时先拌入油，蒸出来的菜才会散，不抱团。另外，面粉千万不要放多了。
菜一定要先控净水，否则，蒸出来的菜会很黏。
2、煮饺子时，水中先放入少许盐，可以防止饺子粘连。
3、肉馅中加鸡蛋，是为了饺子馅能更好的抱团，因为加水量比较多。