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鲫鱼鸡蛋汤

菜谱编号:068-201
鲫鱼鸡蛋汤是【你在我的左手边】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼鸡蛋汤”。
鲫鱼鸡蛋汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
糖:少许--

鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤

  • 第一步:准备鲫鱼一条、鸡蛋两只
  • 第四步:锅中加入姜片后煸香,再加入鲫鱼煸
  • 第三步:平底锅中加入少许油烧热后备用
  • 第七步:将煸好的鲫鱼倒入汤锅中,加入热水大火烧开,小火煮至汤汁变白后备用
  • 第九步:鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦,汤中可撒入些许小葱末即可
  • 第六步:鲫鱼中淋入少许料酒 大火烧开
  • 第八步:鸡蛋打散后,将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中,加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出
  • 第五步:将鲫鱼煸至两面稍黄后备用
  • 第二步:将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用
  • 鲫鱼鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味
    2、鱼可放入平底锅中煎制,可使鱼表皮保持完整
    3、鱼加入热水可使汤汁容易变白
    4、汤汁变浓白色时再加入蛋液

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:鸡蛋鲫鱼

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