孜然软炸扁豆角盒
孜然软炸扁豆角盒是【菁厨乐园】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然软炸扁豆角盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱吃，如同好好生活一样，是一种追求。喜欢美味的同时，也追求着差异。犹如扁豆一样，它不但能炒着吃还能炸着吃呢。今天给各位食友介绍一下扁豆角炸着吃的烹饪方法——孜然软炸扁豆角盒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扁豆角：适量 | 大葱：适量 |
| 猪肉：适量 | 红薯淀粉：适量 |
| 鸡蛋：适量 | 五香粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 生抽：适量 | 精盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 红薯淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 孜然粉：适量 |
孜然软炸扁豆角盒的做法步骤
孜然软炸扁豆角盒做法技巧/窍门/补充说明：
【营养价值】：
扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。
【菁厨温馨小提示】：
扁豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，对胃肠道有强刺激性，又可溶解红细胞，引起出血性炎症，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。而豆角两端和荚丝或老扁豆毒素最多。一般吃了烹制不透的扁豆后，在30分钟至5小时内都可发病。初期感觉胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状，重度中毒的人可能呕血。
所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。此外，还要注意要选食嫩豆角，不买、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆两头和荚丝择掉。