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扁豆角酿肉

菜谱编号:166-730
扁豆角酿肉是【桃子所】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆角酿肉”。
扁豆角酿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁豆角有的地方管他叫“猪耳朵”扁豆,这种扁豆角,无论单独清炒、还是焯熟凉拌,都是很符合人们的口味哦!

在电视上看到一位大厨,在教大家做这道扁豆角酿肉,学着做了,味道确实很不错哦!

扁豆角酿肉主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
扁豆角:10个鲜香菇:3朵
肥瘦肉馅:100克蚝油:适量
生抽:适量--
辅助料用量
葱:适量料酒:适量
食盐:适量鸡精:适量
淀粉:适量姜末:适量

扁豆角酿肉的做法步骤

  • 第三步:将扁豆角沿着一边剖开,撒上干淀粉;
  • 第二步:将扁豆角摘去两边的老筋;
  • 第五步:将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出;将剩油倒出,将扁豆角放回锅里,加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻,将扁豆角码盘,剩余的汤汁勾薄芡汁,淋在扁豆角上,即可。
  • 第四步:往扁豆角里塞上肉馅;
  • 第一步:先调拌肉馅,在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀;
  • 相关食材:豆角扁豆

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