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菠萝葡式蛋挞

菜谱编号：068-307

菠萝葡式蛋挞是【Rossy梓轩。】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝葡式蛋挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菠萝盛行的季节怎能不好好利用呢~~带一点点酸，菠萝的果香改善了让你太感觉到蛋挞吃多了就会腻的感觉~还不错哦，只是我是新手啊，第一次做蛋挞，积累了经验，菜谱也会顺便改善一下~

菠萝葡式蛋挞主厨：Rossy梓轩。

第六步：封好后再将其轻轻擀平，然后像叠被子一样，叠四层，再轻轻擀平，再叠四层，然后放进冰箱冷藏半小时，拿出后再擀平，再叠四层，在擀平在叠四层（好累），然后将其卷起来再放进冰箱冷藏半小时。

第三步：将片状玛琪琳放进保鲜袋中用擀面杖将其擀平，放进冰箱冷藏备用。

第五步：面团取出后擀长方形，将玛琪琳放在中间，然后将两边面皮向中间折叠，四周都折封好。

第四步：塔水：将淡奶油，牛奶，绵糖，炼乳混合在一起，待绵糖溶化后，放进蛋黄和低筋面粉搅拌均匀。（面粉不太容易融入，要有耐心了。）之后塔水一定要过筛。

第七步：取出后把卷起的条状面皮切成小剂子，然后把底部蘸一点面粉放入抹好油的蛋挞模中，皮要均匀。

第八步：塔水7分满，入烤箱上下火220，中层18分钟左右即可，凉凉酥脆一些~

第二步：加入一些玉米油再切拌均匀后加入一点清水将其轻柔的揉成面团套上保鲜袋放进冰箱冷藏30分钟以上即可。

第一步：室温软化的黄油放在面粉中间，将面粉切拌成粒状拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：菠萝

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