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阳澄湖醉蟹的做法

菜谱编号:068-431
阳澄湖醉蟹的做法是【蟹有福】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阳澄湖醉蟹的做法”。
阳澄湖醉蟹的做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

类别:卤酱菜

工艺:烧口味:咸鲜味食用:早餐|中餐|晚餐|零食

阳澄湖醉蟹的做法主厨:蟹有福

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
螃蟹:750克--
辅助料用量
盐:15克花椒:5克
姜:5克黄酒:250克
酱油:15克白砂糖:5克

阳澄湖醉蟹的做法的做法步骤

  • 第三步:把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。
  • 第二步:备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准
  • 第一步:先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐
  • 菜谱标签:小吃海鲜

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