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宫保鸡丁

菜谱编号：068-549

宫保鸡丁是【七彩糖果】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

第六步：用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。

第十一步：转小火，加入调好的料汁。

第五步：肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。

第一步：准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。

第四步：干辣椒和葱切小段。

第二步：鸡脯肉切小丁。

第九步：锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。

第十二步：再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。

第七步：凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。

第三步：胡萝卜洗干净也切成小丁。

第十步：倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。

第八步：锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

菜谱标签：热菜川菜

相关食材：鸡丁

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