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清蒸大闸蟹

菜谱编号:068-646
清蒸大闸蟹是【蟹有福】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
清蒸大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。吃大闸蟹,绝对是一种季节性的享受。又到河蟹上桌时,美食家们怎可错过这大好时机?约上好友,赏菊食蟹,真可谓一大乐事!

螃蟹不仅美味,营养价值也十分高。据研究证明,每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡,铁13毫克、核黄酸0·71克,民间更有“一盘蟹,顶桌菜”的说法。

中医认为螃蟹对淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。但螃蟹性寒,又是食腐动物,所以吃时必须蘸姜末醋汁来祛寒杀菌;螃蟹腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。由于蟹肉性寒,脾胃虚寒以及伤风、腹泻的病人不能多食。

清蒸大闸蟹主厨:蟹有福

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
母蟹:6只 1050克--
辅助料用量
生姜:一块--
调味料用量
白糖:5小勺醋:50ML

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 第五步:趁热食用
  • 第四步:在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁
  • 第二步:蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上
  • 第三步:大火蒸15分钟,关火后焖1分钟
  • 第一步:螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚
  • 菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:大闸蟹

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