葱姜炒大闸蟹
葱姜炒大闸蟹是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱姜炒大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃大闸蟹的季节，“九月圆脐十月尖”。圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹，说的是九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚。十月要吃雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚，不过我网购的大闸蟹都是一雌一雄，最简单方便的做法就是上屉蒸熟，原汁原味，蘸着姜醋汁吃，味道极其鲜美。除了清蒸，就爱这一口，葱姜炒，味道鲜美，吮指都是鲜味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 阳澄湖大闸蟹：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 葱：1根 | 姜：1块 |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
葱姜炒大闸蟹的做法步骤
葱姜炒大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸螃蟹时注意不要蒸过头，水开只蒸了10分钟，感觉刚刚好。
2、螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。