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豉香排骨

菜谱编号:068-763
豉香排骨是【你在我的左手边】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香排骨”。
豉香排骨
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
仔排:适量干豆豉:适量
辅助料用量
小葱段:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量五香粉:适量
胡椒粉:适量糖:适量
生姜:适量鸡精:适量

豉香排骨的做法步骤

  • 第三步:生姜切大片后放入仔排中拌匀备用
  • 第五步:将稍大的盘子倒扣在仔排上,隔水上锅蒸制,蒸制方法:大火烧开,上汽后小火蒸40分钟后关火
  • 第二步:仔排中加入各种调味料,放置顺序:先放固体调味料,再放液体调味料后拌匀
  • 第四步:仔排腌制一天后放入高压锅中备用
  • 第一步:准备仔排适量洗净后沥干水分备用
  • 第六步:待减压阀落下后将仔排取出,撒上少许小葱段即可
  • 豉香排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、该菜品建议选用仔排烧制,方便去骨
    2、仔排需提前腌制,腌制时间及口味可根据个人口味及所需时间自由掌握
    3、豆豉本身咸味较重,所以其他的咸味调味可适当少放或不放,根据个人口味选择
    4、友情提示:使用高压锅必须等减压阀落下后方可开锅

    相关食材:排骨

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