清蒸小龙虾
清蒸小龙虾是【bluebutterfly】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸小龙虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
《舌尖上的中国》里有句话叫，靠山吃山，靠海吃海。我们武汉人，靠着长江边长大，自然就数水产品吃得最多了。夏天的武汉，大街小巷，各大小餐馆都会推出一道菜，小龙虾。他们或是油焖或是清蒸，油焖的鲜辣，口味厚重，而清蒸的鲜甜，虾肉吃起来口感Q弹，Q爽的。我比较偏爱后者。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小龙虾：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：20克 | 生姜：30克 |
| 蒜头：40克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：50克 | 香醋：50克 |
| 胡椒：适量 | 味精：适量 |
| 小麻油：20克 | -- |
清蒸小龙虾的做法步骤
清蒸小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·虾尾的肠子一定要拔，不然就把污垢吃进肚里了，肠子其实很好拔的。
2·调蘸料很关键，不要调太咸了。
3·虾子不要蒸久了，蒸久了肉很老，影响口感。